Так говорят, если ничего еще не сделано, до начала дела еще далеко.

Есть две версии происхождения:
1. Поговорка отражает русский крестьянский обычай давать лошади поваляться перед тем, как ее запрягать, — чтобы она меньше уставала во время работы.
2. Происхождение оборота связано с повадкой лошадей валяться перед тем, как дать надеть на себя хомут или седло,что задерживало работу.

источник:http://www.prikol.ru/